芝麻蛋糕卷

芝麻蛋糕卷是一款美味食譜，主要原料是蛋黃、玉米油等，這道甜味美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

基本資料

菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類

製作材料

材料：（用的是中號雞蛋，烤盤2個（37cm*28cm）。
蛋黃糊：蛋黃 9個，糖 2大匙，玉米油 1/2杯（125ml)，牛奶 1/2杯(125ml) ，低筋麵粉 1杯，芝麻粉 1/4杯
蛋白糊：蛋白 9個，糖 1/2杯，醋 幾滴
餡料：
藍莓醬 適量

製作方法

1.麵粉與芝麻粉過篩備用。
2.除粉類外，把蛋黃糊的材料放入乾淨的容器里，攪拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻麵粉拌至無顆粒。
4.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
5.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
6.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻。
7.把蛋糕糊倒入鋪了錫箔紙或油紙的烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
8.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘，拿出倒扣在烤網上，把油紙或錫箔紙剝離，稍放涼。
9.把蛋糕扣回在油紙或錫箔紙上，抹上藍莓果醬。
10.把蛋糕捲起來，包上錫箔紙或油紙，放冰櫃冷藏15-20分鐘定型，就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。