奶香芝麻蛋糕卷

2、蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡。 5、用打蛋器打成均勻的流線麵糊。 7、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。

原料：

低筋麵粉75g、雞蛋黃3個、雞蛋清4個、細砂糖30g（蛋清打發）、細砂糖35g（蛋黃糊）、色拉油40g、牛奶60g、玉米澱粉1小勺、白醋2滴、黑芝麻20克、蜂蜜適量。

做法：

1、準備材料，蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡。
3、再依次加入牛奶、色拉油、白醋攪拌均勻。
4、蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
5、用打蛋器打成均勻的流線麵糊。
6、蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡。
7、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
8、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中。
9、翻拌成細膩糊狀。
10、加入芝麻拌勻。
11、將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。
12、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去。
13、等蛋糕體稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，削去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜。
14、慢慢捲起來，紮好兩邊放冰櫃冷藏1小時定型即可。