原料
（適合42升烤盤）：約三個蛋蛋白120克、蛋黃50克、低筋麵粉78克、白糖75克。
抹餡：
淡奶油150克、白糖15克。
原料（適合25升烤盤）：約二個蛋
蛋白80克、蛋黃33克、低筋麵粉51克、白糖50克。
抹餡：
淡奶油100克、白糖10克。
表面裝飾：
黑芝麻、椰蓉各少許。
做法
1、雞蛋清（蛋白）倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至有濃密紋路，蛋頭的蛋白呈鉤形。2、低筋麵粉過篩。
3、然後分次加入蛋黃。
4、攪拌均勻。
5、分三次加入低筋麵粉。
6、然後混合均勻。
7、用花袋裝入圓口花嘴，擠入烤盤。
8、撒少許椰蓉。
9、再撒芝麻。
10、烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右。
11、淡奶油加入白糖打發均勻，有紋路即可。
12、在桌上放一張油紙，然後將蛋糕倒扣在油紙上，底部蛋糕上的油紙撕去。
13、兩邊切整齊。
14、在蛋糕表面塗奶油。
15、然後捲起蛋糕，放冷藏室30分鐘左右。
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溫馨提示
1、做蛋糕要用低筋麵粉，才會讓蛋糕更鬆軟。2、很多人淡奶油打不好，用小一點的容器，別用太大的容器，打蛋頭會夠不著的。
3、少許的黑芝麻，讓整個蛋糕吃起來會有些許芝麻的香味，加上潤滑的奶油滋味無窮。
、食用時，切片即可。
