芝麻肉鬆麵包

芝麻肉鬆麵包是由乾酵母、高粉、糖等食材製作而成的一道美食。

原料：

冷藏面種高粉500克、水325克、乾酵母2克、高粉300克、糖65克、乾酵母6克、鹽2克、水80克、蛋1隻、奶油60克、面種取256克、裝飾用全蛋水、色拉醬、芝麻肉鬆適量。

做法：

1、冷藏面種原料攪拌成團，室溫發酵1小時後，冷藏發酵24小時。
2、將材料（除奶油外）面種撕小塊攪拌成團後繼續攪拌至有彈性，加入奶油至完成階段。
3、室溫發酵至兩倍大，分割成50克/劑，滾圓鬆弛。
4、每個面劑擀開，捲成橄欖型。
5、最後發酵2倍大，刷全蛋水。
6、烤箱180度烤約12-15分鐘。
7、麵包表面塗色拉醬，撒肉鬆。