原料
土豆一個（重250克）、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各適量。
做法
1、土豆去皮切成片，放入微波爐或蒸鍋內蒸熟，取出用擀麵杖搗成泥；
2、將50克糯米粉加入土豆泥中，揉成麵團後再用手將其按扁，放在一個底部刷有一層薄油的盤子中；
3、將土豆麵餅放入蒸鍋中隔水蒸熟（約需15分鐘）；
4、將蒸熟的土豆麵餅取出，晾至手可以接受的溫度後再加入約100克糯米粉，揉勻成麵團；
5、將麵團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子；
6、將小劑子按扁，再用兩手將其一邊旋轉一邊捏成邊緣薄中間厚的麵皮；
7、放入適量的豆沙餡，用虎口將其慢慢地合攏後收口；再將收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅；
8、用小刷子將小圓餅兩面都刷上少許水，再將其放在撒有芝麻的案板上輕輕地按壓使其兩面都沾上芝麻，這樣，芝麻土豆餅生胚就做好了；
9、平底鍋內放入少許的油，下入餅胚，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面微黃中間鼓起熟透後即可出鍋。
注
1、因土豆泥中所含水分量的不同，糯米粉的用量也會存在一定的差異，請根據實際情況酌量加減；
2、沾上芝麻後可用手輕輕地將未沾牢的芝麻拍掉；
3、因豆沙中有糖分，所以我沒有另外放糖，可根據自己的喜好在土豆泥中加入適量的白糖；
4、最後烙餅的時候火不可太大，以免燒焦。
