自製四川泡菜

自製四川泡菜所屬美食之一，主要原料有蘿蔔、鹽、紅糖、青椒、生薑、大蒜、辣椒、白酒、花椒等，這道菜非常美味。

原料：

蘿蔔、鹽、紅糖、青椒、生薑、大蒜、辣椒、白酒、花椒

做法：

1、泡菜罈子用開水燙過後，倒扣直到乾；
2、罈子中放入涼開水1000克，再放入泡菜鹽80克；
3、蘿蔔切塊用少許鹽醃一會出水然後風乾；
4、罈子中繼續加紅糖20克；
5、再加入生薑三片，大蒜一頭，辣椒2個，白酒20克，花椒10克；
6、加入蘿蔔，青菜等，發酵好即可。