臘肉芋頭

臘肉芋頭主要材料有香芋、粘米粉、臘腸、蝦米等,是一道鹹味美食。

材料:

香芋500克,粘米粉300克,臘腸2條,臘肉50克,蝦米30克,
清水400克,鹽適量

做法:

1、香芋削皮,切小丁;臘肉、臘腸沖洗一下切薄片;蝦米清洗乾淨;
2、粘米粉中加入1小勺的鹽,拌勻;
3、粘米粉加入全部清水,邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿;
4、熱油鍋,放進臘肉爆炒一會;
5、放進蝦米翻炒均勻;
6、放進臘腸翻炒均勻;
7、放進芋頭丁,煸炒;
8、感覺粘鍋時,就灑點水進鍋;
9、方形盤塗一層薄薄的沙拉油(如果不塗油也可以鋪上油紙或油布);
10、把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透,放適量鹽調味;
11、邊炒邊灑水2~3次,材料已煸炒至半熟;
12、把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿里,攪拌均勻;
13、把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中;
14、用鏟子把材料弄平;
15、鍋里加入足夠多的水,煮開;放進方盤,大火蒸10分鐘,轉中火蒸20分鐘即可;
16、出鍋後,徹底放涼,用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈,即可輕鬆脫模;
17、要吃的時候,取出,切塊;
18、平底鍋塗一層薄油,燒熱,放進芋頭糕,煎至金黃;
19、翻面,同樣煎至金黃即可;
20、香煎芋頭糕,配搭著一碗粥,加點水果,就是一頓很不錯的早餐。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們