臘肉炒老芋頭

臘肉炒老芋頭是一道美食菜譜，主要製作原材料有臘肉、芋頭、蒜苗、紅辣椒，調味：鹽、食用油， “芋頭”的澱粉含量很高，既可以當菜吃，也可以當飯吃。臘肉味道厚重，成香鮮美。

臘肉炒老芋頭

原料：臘肉、芋頭、蒜苗、紅辣椒

調味：鹽、食用油

製作過程：

1、芋頭去皮，切片。

2、撒鹽醃製l5分鐘，洗淨。

3、蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。

4、臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗淨切馬蹄片。

5、鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。

6、倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。

7、放入臘肉，加適量鹽調味。

8、繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。