腰果辣雞米

腰果辣雞米是一款美味食譜，主要原料是雞腿肉、腰果、紅甜椒等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料：

3兩雞腿肉 2兩烤熟的腰果

配料：

一兩紅甜椒 半根胡蘿蔔一小截西葫蘆（或黃瓜） 4顆乾辣椒 適量姜、蒜、鹽適量料酒適量香油 陳醋 生抽適量黑胡椒 水澱粉

做法：

1素材切丁，其他調料切成碎；
2雞肉切丁，用適量料酒、鹽、香油、陳醋、生抽、黑胡椒、水澱粉醃製至少30分鐘以上；
3熱鍋涼油將既定滑熟（變色即可）；
4爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分鐘；
5倒入雞丁加少許鹽、雞精兜勻；
6最後倒入腰果兜勻即可（腰果實現已炒熟）。

貼士：

如果您的腰果是生的，鍋里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黃，撈出備用；同樣，腰果也可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健腦益智食品代替；