腦花燉豆腐

腦花燉豆腐是一道由熟豬腦花、豆腐、精鹽、料酒、醬油、味素等做成的美食。

製作原料

熟豬腦花400克 豆腐300克 八角1枚 薑片10克 蒜片15克 蔥段20克 蔥花30克 精鹽、料酒、醬油、味素、色拉油各適量

製作方法

1．熟豬腦花改刀成塊；豆腐切成2厘米見方的塊。

2．淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入八角、蔥段、薑片、蒜片熗鍋，烹入料酒、醬油，炒至出香味時，摻入清水，放入豬腦花、豆腐，用精鹽、味素調好味，待燉至湯汁將盡時，出鍋裝盤，撒上蔥花，即成。