腐乳香菜

腐乳香菜是一種美食，主料：香菜200克，輔料：花生（炒）50克，小蔥少許，調料：腐乳2塊，白砂糖半勺，芝麻油少許，水1湯匙。香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

材料

主料：香菜200克
輔料：花生（炒）50克，小蔥少許
調料：腐乳2塊，白砂糖半勺，芝麻油少許，水1湯匙

腐乳香菜的做法

1.香菜徹底清洗乾淨，所有器具（包括刀、砧板、餐具）用開水燙過消毒
2.香菜切1.5公分長的小段，放在盤子裡。撒上炒花生和蔥花
3.製作腐乳汁：取一個小碗，加入白砂糖和熱水先拌勻，然後放入腐乳用勺子壓溶。最後滴入芝麻油即可
4.把腐乳汁澆在香菜上，吃的時候拌勻即可

烹飪小技巧

1、香菜是生吃，所以一定要徹底清洗乾淨。如果香菜是自己種的，那當然更放心了
2、廣式腐乳在大超市可以買到，我用的是廣合牌的。憑自己喜好選擇辣或不辣的
3、如果想更香，還可以在香菜上澆一點燒熱的花生油

菜品特色

傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。