腐乳大蒜燒肉

腐乳大蒜燒肉所屬一款美食之一，主要原料有五花肉、腐乳汁、蒜末、醬油、白糖、料酒、五香粉等，製作簡單易學，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

腐乳大蒜燒肉
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜

材料：
五花肉、腐乳汁、蒜末、醬油（老抽也可以）、白糖、料酒（可以用少量白酒替代）、五香粉（放草果、大料也行）。
做法：

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1、將五花肉洗淨切成麻將大小的塊兒，可以將大塊兒肥肉先剔下，
加兩勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺醬油（如果用老抽得話要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的話這步就不用加了），一起攪拌均勻，醃製30--40分鐘左右；
2、中途可以翻面一下，保證醃製均勻
3、炒鍋燒熱，放少許的油，下將肥肉放進鍋中煸出多餘的油分；
4、待肥肉變得微微焦黃，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高湯末過肉為準，加半勺鹽，一勺糖，（如果用乾的香料的話，此時加入），
大火燒開後轉成小火，待湯汁收濃即可；

五花肉含有大量蛋白質，熱量極高。雖然營養價值高，但屬於高脂肪食物，食用時需適量