家常叉燒肉

家常叉燒肉是以梅肉為主料的一道菜。

主料：梅肉（可用五花肉代替）
輔料：白酒，磨豉醬，腐乳，五香粉，芝麻醬，桂皮，八角。
製作方法：
1.用刀把肉打松，加入鹽，桂皮，八角，白酒，大蒜，洋蔥；
2.將洋蔥鋪於烤盤上；
3.加入磨豉醬，腐乳，五香粉，芝麻醬，“按摸”五分鐘；
4.放入烤箱，烤制溫度定在250~300度之間，以鎖住肉中的水分。
5.加入麥牙糖（或糖漿），放在烤箱上層烤3分鐘。