脆蘿肉片

脆蘿肉片，美食，主要原料有豬腿肉100克，胡蘿蔔250克，鹽、蔥花、黃酒、植物油各適量。

原料：豬腿肉100克，胡蘿蔔250克，鹽、蔥花、黃酒、植物油各適量。
製法：
1．豬腿肉洗淨，切薄片，用刀背拍松，加適量黃酒、鹽，攪拌均勻備用；胡蘿蔔洗淨，切薄片。
2．炒鍋燒熱，放胡蘿蔔片乾炒約10分鐘，至八成熟後盛盤。
3．炒鍋燒油燒熱，放入肉片、胡蘿蔔片、鹽、黃酒，待香味溢出，加水燜5分鐘；反覆2次，每次多加水2匙，最後撒上蔥花即可。