脆炸米酒

脆炸米酒是一道以米酒、白糖、玉米澱粉等為主要食材製作的美食。

原料：

米酒500克。

調料：

白糖25克，鷹粟粉50克，色拉油2千克。

製作：

1、鍋內加水500克將米酒燒開去浮沫，放入白糖，用鷹粟粉勾芡起鍋，放入盆中入冰櫃冷卻定型。
2、將成型的米酒取出改刀成骨牌塊，用威化紙包好下入五成熱油鍋中小火炸至表面淺黃色、酥脆裝盤上桌。

特點：

皮脆內嫩，酒香宜人

味型：

糟香味。