脆炒馬蹄

脆炒馬蹄屬於美食之一。

原料

脆炒馬蹄

主料：馬蹄
輔料：木耳
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、薑末、水澱粉、香油、雞精、高湯、食用油。

做法

1、將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊；
2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入荸薺待變色時撈出瀝乾油；
3、鍋內留余油，油熱放入薑末、荸薺、木耳、料酒、高湯、白糖、雞精、醬油、翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
特點：色彩黑白分明，鮮脆可口。
天天提示：荸薺片不宜切薄。