西芹炒馬蹄

西芹炒馬蹄是一道由西芹、馬蹄等食材製成的家常菜，鹹淡口味。

材料

西芹一棵，馬蹄5個，蒜一粒，腰果5顆，鹽

做法

1、西芹洗淨，切細段，馬蹄削皮後洗淨，切成滾刀塊。蒜拍松。
2、鍋里燒少許水，水開後撒少許鹽，放西芹段，焯1分，撈出。
3、炒鍋少油，5成熱放入蒜瓣香鍋，倒入馬蹄，西芹，腰果，加適量鹽，大火炒勻即可出鍋。

小訣竅

1、西芹焯到無白芯即可，不能焯太長時間，太軟了口感發軟
2、喜歡的話還可以加入半塊百合，沒有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最後點綴在菜上,能保持堅果的硬度.
3、材料都是易熟的，下鍋爆香加鹽即可，炒的時間越短，蔬菜就越脆甜。