冬菇紅蘿蔔熘馬蹄

水發冬菇50克，紅蘿蔔50克，馬蹄100克。 鍋置旺火上，放入豬油，燒至八成熟，放入紅蘿蔔片及馬蹄片。 水澱粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

材料:

水發冬菇50克，紅蘿蔔50克，馬蹄100克。

做法:

冬菇洗淨，切絲；紅蘿蔔洗淨，順刀切六刀深約2分的溝紋，然後切成薄片（即成菊花形）；馬蹄削皮，切片。鍋置旺火上，放入豬油，燒至八成熟，放入紅蘿蔔片及馬蹄片。煸炒至八成熟，盛出備用。原鍋放豬油，燒熱，加入冬菇炒1分鐘，放入味素、醬油、精鹽、白糖、高湯，煸炒均勻。水澱粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。佐餐食之。以上為一日一餐量，可晚餐盡服，本藥膳鮮脆爽口，色澤鮮艷，四季皆可服用。注意事項：紅蘿蔔不能多吃，否則容易出現高胡蘿蔔素血症。專家叮嚀：脾胃虛寒，大便溏薄者不宜用。