目錄
·材料
·製作
材料
鯪魚滑(300克)、豬絞肉(300克)、脆蓮藕(2節，820克)
調料：油(1碗)、料酒(2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
製作
1蓮藕去藕節和皮洗淨，切成0.2厘米厚的薄片。
2豬絞肉放入碗內，加入1/2湯匙料酒、1湯匙生粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉拌勻，順一個方向用筷子打至起膠，醃製15分鐘。
3鯪魚滑也放入碗內，加入1湯匙料酒和1/3湯匙鹽拌勻入味，順一個方向用筷子打至起膠，醃製15分鐘。
4取一片蓮藕片，一邊抹上豬肉滑，另一邊抹上鯪魚滑，排放至碟中，直至給所有藕片抹上豬肉滑和鯪魚滑。
5燒熱鍋內1碗油，放入幾塊藕片先大火炸30秒，再改小火炸1分鐘，待藕片雙面呈金黃色便可撈起，直至將所有藕片都炸完即可。
脆卜卜鴛鴦藕片