簡介
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。胡椒加上豬肚和整隻的雞一起煲湯，對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。
主料
1個豬肚
1隻雞
10g白鬍椒粒
配料
適量淮山
適量桂圓肉
10粒紅棗
適量枸杞子
適量蔥、姜
適量料酒
適量鹽
適量胡椒粉
做法
1 白鬍椒粒10g
2 紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量
3 雞一隻，剪去頭腳
4 豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨
5 蔥打結，姜切片
6 把白鬍椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
7 置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
8 大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。
9 把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
10 豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裡面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。
11 吃的時候撒上一點胡椒粉。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
注意事項
為了保留原汁原味，我沒有加入太多的藥材，喜歡藥材味重一點的話，還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。
