肚條酸菜燉黃鱔

原料： 大黃鱔500克 配料：

原料：
大黃鱔500克 熟豬肚200克 泡酸菜200克
配料：
薑片、蔥花、精鹽、料酒、味素、胡椒粉、豬油各適量
製法：
1．黃鱔宰殺後治淨，再切成段，入沸水鍋中汆一水；熟豬肚切成條；泡酸菜切成片。
2．炒鍋上火，放入豬油燒熱，先下黃鱔段略煎，接著投入薑片，烹入料酒，摻入清水，燒開後倒砂鍋內，再放入豬肚和酸菜，以小火燉約30分鐘，最後放入精鹽、味素、胡椒粉調味，同時撒上蔥花，即成。