材料:
雞蛋3個，低筋麵粉60g，砂糖30g,，玉米油30g，鹽1g，白醋幾滴，肉鬆，大蔥花。，（6寸蛋糕的量）做法:
1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上（大粒的切成2半），泡好後撒上低粉，備用；2、蛋黃加入10g砂糖打散；倒入玉米油，攪拌均勻；
3、加入紅酒攪拌；
4、加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊；
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至濕性發泡，加入剩下的10g砂糖，打至乾性發泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角；
6、將打發好的蛋白分3次與麵糊拌勻；
7、烤盤鋪上烤紙，將麵糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉鬆，再撒上大蔥花；
8、烤箱預熱175度，上下火，15-20分鐘，烤至四周邊緣有點點微皺（以個人烤箱溫度為準）。
取出後晾涼，切成小方塊。
