香蔥蛋糕卷

玉米油1/4杯 牛奶1/4杯 輔料：

食材明細

主料： 蛋黃4個 玉米油1/4杯 牛奶1/4杯 低筋麵粉1/2杯 蛋白4個
配料： 美奶滋（蛋黃醬）適量 肉鬆適量 蔥 （只去綠色部分）3根
輔料： 糖1大匙 醋幾滴

製作步驟

1.蔥洗乾淨，切蔥花。
2.烤盤鋪上錫箔紙或油紙，撒上一半蔥花。(我的烤盤是37cm*28cm。)
3.蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。
4.篩入麵粉拌至無顆粒。
5.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
6.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
7.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻。
8.倒入烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上剩餘的蔥花。
9.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘，再上火2-3分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太乾。）。
10.在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上，抹上美奶滋（蛋黃醬），撒上肉鬆。
11.把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰櫃冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。
12.蛋糕鬆軟，香蔥味濃。