蔥香肉鬆火腿蛋卷

蔥香肉鬆火腿蛋卷，原料低粉80克，雞蛋3隻，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，鹽1/4小匙；配料：脆皮火腿腸1根，蔥葉數根，沙拉醬及肉鬆適量。

原料：

低粉80克，雞蛋3隻，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，鹽1/4小匙。

配料：

脆皮火腿腸1根，蔥葉數根，沙拉醬及肉鬆適量。

做法：

1：將烤盤清洗好後，墊上油紙或錫紙；
2：用分蛋器將蛋清和蛋黃分開；
3：蛋白分三次加糖粉打發至硬性發泡；
4：蛋黃，牛奶，油攪勻後，篩入低粉後拌勻至無顆粒；
5：將打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻；
6：將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁；
7：烤箱事先預熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘；
8：待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻塗抹沙拉醬，撒適量肉鬆，再捲起蛋糕，定型十分鐘；
9：定好型的蛋卷切段後，兩邊塗抹沙拉醬，再沾上肉鬆即可。