香蔥肉鬆燙麵餅

4將醒好的麵團擀成圓形薄餅,在麵皮上均勻塗一層油。 12將大餅放入鍋里,小火慢煎。 13待大餅底部成形後,在面上再刷點油,翻面繼續煎。

簡介

這次從好豆上學來的燙麵餅,出來的成品確實是外皮酥脆,裡面軟和,再加上做蛋糕餘下的一點肉鬆,味道更是不一般。
用餐人數:1-2人

食材

主料

100g麵粉

配料

適量油
適量鹽
適量香蔥
適量肉鬆
適量水

製作步驟

1麵粉里加入適量的開水,攪和成雪花狀。
2將麵粉揉成光滑的麵團,放置一旁醒20分鐘左右。
3將香蔥洗淨切蔥花備用。
4將醒好的麵團擀成圓形薄餅,在麵皮上均勻塗一層油。我這次沒抹均勻,有點偷懶了,呵呵。
5在抹好油的麵皮上均勻灑上鹽粒。事實證明,直接用手指抓灑鹽粒更方便。
6均勻地鋪上蔥花。
7再灑上肉鬆。
8將餅捲起來,成一長條狀。
9將捲成長條狀的餅條拉伸一點,然後盤成圓形。
10將按扁的圓餅用擀麵杖再擀得大點、薄點,以正好放入不粘鍋為宜。
11不粘鍋里倒入油,用刷子將油刷滿鍋底即可。因為是做給父母吃的,所以用油比較少。
12將大餅放入鍋里,小火慢煎。
13待大餅底部成形後,在面上再刷點油,翻面繼續煎。
14煎至兩面有點焦黃後就可以出鍋了。
15切片裝盤,可以開吃啦。

小貼士

1、原來的不粘鍋用電磁爐來煎,經常會煎糊了,這次改用爐氣爐,能更好的掌握火候大小,煎出來的成品賣相還不錯。
2、用開水和面,將麵團和稀點,這樣做出來的麵餅外皮酥脆裡面鬆軟,比冷水和面做出來的更好吃。

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