簡介
這次從好豆上學來的燙麵餅，出來的成品確實是外皮酥脆，裡面軟和，再加上做蛋糕餘下的一點肉鬆，味道更是不一般。用餐人數：1-2人
食材
主料
100g麵粉配料
適量油適量鹽
適量香蔥
適量肉鬆
適量水
製作步驟
1麵粉里加入適量的開水，攪和成雪花狀。2將麵粉揉成光滑的麵團，放置一旁醒20分鐘左右。
3將香蔥洗淨切蔥花備用。
4將醒好的麵團擀成圓形薄餅，在麵皮上均勻塗一層油。我這次沒抹均勻，有點偷懶了，呵呵。
5在抹好油的麵皮上均勻灑上鹽粒。事實證明，直接用手指抓灑鹽粒更方便。
6均勻地鋪上蔥花。
7再灑上肉鬆。
8將餅捲起來，成一長條狀。
9將捲成長條狀的餅條拉伸一點，然後盤成圓形。
10將按扁的圓餅用擀麵杖再擀得大點、薄點，以正好放入不粘鍋為宜。
11不粘鍋里倒入油，用刷子將油刷滿鍋底即可。因為是做給父母吃的，所以用油比較少。
12將大餅放入鍋里，小火慢煎。
13待大餅底部成形後，在面上再刷點油，翻面繼續煎。
14煎至兩面有點焦黃後就可以出鍋了。
15切片裝盤，可以開吃啦。
小貼士
1、原來的不粘鍋用電磁爐來煎，經常會煎糊了，這次改用爐氣爐，能更好的掌握火候大小，煎出來的成品賣相還不錯。2、用開水和面，將麵團和稀點，這樣做出來的麵餅外皮酥脆裡面鬆軟，比冷水和面做出來的更好吃。
