肉醬豇豆拌麵

肉醬豇豆拌麵所屬一款美食之一，主要原料有掛麵、豬肉、豇豆等，這道菜非常美味。

主料：

掛麵50g、豬肉50g、豇豆3根

配料：

洋蔥1/4個、蒜2瓣

調料：

醬油1大勺、蚝油1大勺、辣椒醬1大勺、料酒1茶匙、橄欖油少許

做法：

肉醬的做法
1、洋蔥去外皮，切碎末；
2、豇豆洗淨、掐去頭尾、切碎；
3、蒜去皮、切成碎末，放入一隻乾淨的碗中；
4、倒入一大勺醬油；
5、倒入一大勺蚝油；
6、舀入一大勺辣椒醬；
7、再加入一茶匙料酒，調和均勻作為料汁待用；
8、豬肉切碎，成為肉丁；
9、鍋燒熱，放入少許橄欖油；
10、倒入洋蔥碎，小火煸炒；
11、待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁；
12、炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；
13、繼續翻炒兩分鐘，倒入調好的料汁；
14、小火炒至料汁收濃即可。
麵條的做法
1、將掛麵一端用棉線纏繞、繫緊；
2、湯鍋放足量水，燒開後倒入幾滴橄欖油；
3、放入束好的掛麵，在水滾的狀態下煮5至7分鐘左右；
4、撈出煮好的麵條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；
5、冷透的麵條撈出、瀝乾水分，均勻分成三股；
6、迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可。