肉躁

肉躁，原料五花肉，蔥花等。

肉躁的做法：
準備：五花肉跺碎成肉末，川芽菜跺碎，京蔥切蔥花、姜切片。
1.鍋上火燒熱（可以不沾），加適量油燒至7成熱時，下薑片炒香 。
2.肉末下鍋炒散，黃酒烹鍋去腥，加入蔥花、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、白糖炒勻 。
3.下川芽菜煸炒至香即可。（川芽菜一般會有較鹹的味道，所以調味時要適量加鹽，以免太鹹） 。