肉鬆餅

肉鬆餅

肉鬆餅是用肉鬆、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料製作的一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。

基本信息

做法

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入壓力鍋中,倒入剛剛沒過豆的清水,壓20-30分鐘。

2.壓好的豆子撈出放在一個碗裡,用勺子壓成泥,這時的豆泥有些稀,把豆泥放盤子裡,入微波爐,中火轉

3分鐘,拿出用鏟子翻一下,再次微波3分鐘。如此反覆,直到豆泥的乾濕程度剛剛好。

3.做好的豆泥稱出320克,加入白糖和肉鬆拌勻即可成金絲肉鬆餡料。

4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵團。

5.分別平均分成20份。

6.分別揉圓後,取一個油皮麵團按扁,中間放入一個油酥麵團,包起來捏緊收口,成一個圓形面坯。

7.包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。

8.捲起。

9.依次全部做成面卷,蓋保鮮膜弛5分鐘。

10.把面卷再擀成長橢圓形。

11.捲起成卷。

12.卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。

13.肉鬆餡平均分成20份。

14.拿起一個小面卷,拇指從中間按下。

15.彎折起來平放。

16.擀成圓形片狀。

17.包入肉鬆餡,捏緊收口後,收口朝下放置,再按壓成扁圓形。

18.用筷子沾紅色食用色素,在每個餅坯上點一下,入預熱180度的烤箱,中層,上下火,烤25-30分鐘。

營養價值

小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們