肉茸鮮茄脆鍋巴

3湯匙，鹽1/4茶匙，糖1湯匙，生抽 2茶匙，生粉1茶匙（1）番茄，洋蔥切粒，免治豬肉拌入醃料醃10分鐘。 （3）燒熱3湯匙油，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥

材料：

番茄2個，洋蔥 1個，免治豬肉 4兩（160克），蒜茸2粒量，鹹酥鍋巴1包

調料：

生抽3/4湯匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉 1茶匙，水1湯匙，水1/4杯，茄汁 3湯匙，鹽1/4茶匙，糖1湯匙，生抽 2茶匙，生粉1茶匙

製作

（1）番茄，洋蔥切粒，免治豬肉拌入醃料醃10分鐘。
（2）鍋巴放烤爐內用中火翻熱2分鐘，或放熱油內炸片刻，盛碟。
（3）燒熱3湯匙油，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥 兜炒，加番茄及芡汁料拌勻，煮至稠結，盛深碟內，以鍋巴伴食。心得：烤爐要預熱1-2分鐘後才放入鍋巴翻熱。