三絲苦瓜湯

鮮苦瓜150克，鮮豬肉50克，水發木耳50克，植物油、清湯、蔥薑絲、精鹽、味素、味極鮮、醋、香菜段、香油各適量。 將鮮苦瓜、鮮豬肉、水發木耳洗淨，分別切成火柴桿粗細的絲狀，其中將苦瓜絲入燒沸的開水中焯過，撈出放冷水中浸泡一會兒，擠去水分待用。 植物油少許下勺燒熱，用蔥薑絲爆鍋，放入豬肉絲煸炒至無血色時，烹入醋，加清湯、苦瓜絲、木耳絲燒沸，撇去浮沫，用味極鮮、精鹽、味素調味，撒上香菜段，滴上香油即可。

材料:

鮮苦瓜150克，鮮豬肉50克，水發木耳50克，植物油、清湯、蔥薑絲、精鹽、味素、味極鮮、醋、香菜段、香油各適量。

做法:

將鮮苦瓜、鮮豬肉、水發木耳洗淨，分別切成火柴桿粗細的絲狀，其中將苦瓜絲入燒沸的開水中焯過，撈出放冷水中浸泡一會兒，擠去水分待用。植物油少許下勺燒熱，用蔥薑絲爆鍋，放入豬肉絲煸炒至無血色時，烹入醋，加清湯、苦瓜絲、木耳絲燒沸，撇去浮沫，用味極鮮、精鹽、味素調味，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事項：苦瓜、豬肉切絲要粗細均勻；烹時要用慢火。