肉絲炒蒜黃

肉絲炒蒜黃，由豬肉(瘦)100克,蒜黃250克，花生油40克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,薑汁5克,味素1克製作而成。具有清熱解毒，健脾開胃的功效。

基本資料

菜系及功效：便秘食譜 青少年食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：生炒

製作材料

主料：豬肉(瘦)100克,蒜黃250克
調料：花生油40克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,薑汁5克,味素1克

製作過程

1. 先將豬肉片成大片，再順片切成6厘米長的細絲（約0.3厘米粗細）；
2. 再將蒜黃擇洗乾淨，切成3厘米長的段；
3. 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱後下入肉絲煸炒至發白色時烹料酒、醬油、姜水；
4. 再下入蒜黃、鹽和味素，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。