肉絲炒菠菜香乾

肉絲炒菠菜香乾

肉絲炒菠菜香乾是一款美味菜譜,主要原料有豬肉、菠菜1、豆腐等,這道菜鮮嫩、鹹香,營養豐富。

原料

瘦豬肉250克,菠菜1公斤,豆腐乾250公斤。瘦豬肉250克,菠菜1公斤,豆腐乾250公斤。

製作方法

①將瘦豬肉切成肉絲,放入盆內,放入精鹽5克、水澱粉攔勻上漿,用熱鍋溫油將肉絲滑散撈出瀝油;菠菜擇洗乾淨切段;豆腐乾切成小薄片待用。
②將油放入鍋內,熱後下入蔥薑末熗鍋,放入肉絲、醬油、精鹽翻炒均勻,再投入韭菜、菠菜煸炒斷生,出鍋即成。
特點: 鮮嫩、鹹香,營養豐富。
製作關鍵: 菠菜下鍋後要用旺火炒,不要炒爛。要先將豆腐乾煸炒一下,再放菠菜同炒,如豆腐乾與菠菜同進入鍋炒,豆腐乾不入味

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