肉絲拌茼蒿

肉絲拌茼蒿是一道美食菜譜，涼拌菜，所需要的主要製作原料有嫩茼蒿200克，所需要的主要配料有瘦豬肉100克，調料有精鹽5克，白糖5克，生薑1小塊，麻油5克。主要工藝為拌，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

菜系及功效：冷盤菜譜
肉絲拌茼蒿主料：嫩茼蒿200克。
肉絲拌茼蒿配料：瘦豬肉100克。
肉絲拌茼蒿調料：精鹽5克，白糖5克，生薑1小塊，麻油5克。
肉絲拌茼蒿的做法：
(1)瘦豬肉沖洗乾淨，放沸水中煮熟即撈出，先切成薄片，再切成細絲，放盤中撒上少許精鹽拌勻。
(2)將茼蒿的葉子摘下(摘下的蒿子稈葉子，可以用來煮湯或炒吃)。將茼蒿稈洗淨，放沸水中燙熟即撈出，放涼水中漂涼，瀝去水，切成與肉同樣長的段，放盤中，撒上精鹽拌勻。將醃過的肉絲蓋在茼蒿稈上。
(3)將生薑洗淨，颳去外皮，再沖洗乾淨，切成細末，放在肉絲上，撒上白糖，淋上麻油，拌勻即可。