肉碎蒸蛋

肉碎蒸蛋，絲滑爽口，老幼皆宜。

用料

雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。

做法

肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蚝油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。

注意

＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，儘量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。