肉碎苦瓜烘蛋

肉碎苦瓜烘蛋，以苦瓜、豬肉末、雞蛋等為主要食材，將苦瓜對半切開，去籽，切片，蛋加調味料打勻，豬肉末里拌入醃料。先放下豬肉略炒，加蒜蓉及苦瓜片兜勻，灑些生抽及麻油，取出。將所有材料放入拌好的蛋內，煎烘至金黃。

原料：

苦瓜160克，豬肉末80克，蒜蓉2茶匙，蔥粒1湯匙，雞蛋4個

配料：

生抽、生粉各1茶匙，糖1／4茶匙，麻油及胡椒粉各少許。鹽1／2茶匙，胡椒粉少許，熟油1湯匙。

製法：

1、苦瓜對半切開，去籽，切片，用鹽拌勻醃5分鐘，飛水後瀝乾。蛋加調味料打勻，豬肉末里拌入醃料。
2 、燒熱2湯匙油，放下豬肉略炒，加蒜蓉及苦瓜片兜勻，灑些生抽及麻油，取出。
3、將所有材料放入拌好的蛋內。燒熱2～3湯匙油，倒下混合物，煎烘至金黃。