肉沫炒豆角

豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白鬍椒粉。 2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。 4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。

原料：

豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白鬍椒粉。

做法:

1、豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒；
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、乾辣椒剪成小段兒。
3、鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。
5、再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。