肉末茄盒是一道以茄子和肉餡烹調的的家常菜，簡單、易做，味道鹹香適中。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 茄子 | 肉餡 |
| 輔料 | |
| 香菜 | 雞蛋 |
| 麵粉、澱粉 | 醬油、鹽、料酒、白糖 |
| 蒜末 |
1、茄子切1厘米左右的小段，肉餡放少許蚝油醃一下。
2、雞蛋打散，放入澱粉、麵粉攪拌成炸糊，澱粉和麵粉的比例為2：1。
3、將茄子掛糊，依次放入油鍋中炸至金黃，想要更酥脆可以再復炸一下。
4、鍋中留底油，放入蒜末爆香，放入醃好的肉餡，放入少許醬油、鹽、料酒、白糖翻炒均勻。
5、倒入少許水沒過肉餡，開大火燒開，放入水澱粉勾一下。
6、將做好的肉澆在炸好的茄子上，撒上香菜即可。
1、經期及脾胃虛寒者不宜多吃；
2、孕期慎吃茄子
肉末玉米粒茄盒是一道美食，是由茄子 一根 西紅柿 一片 香蔥末 適量 肉末 適量 熟玉米 一小節等食材製作而成。
肉末 雞精 雞蛋
菜餚簡介 食材明細 做法調料：油300ml 香油1茶匙（5ml） 麵糊：麵粉100克，小蘇打1/4茶匙（1克）冰啤酒50ml
炸茄盒，屬浙江菜，主要食材為茄子、新鮮肉餡、（洋蔥、蘑菇、香菜、蔥花等根據個人喜好選擇輔料）雞蛋，需用配料有植物油、醬油、精鹽、胡椒麵等，烹飪手法為炸，...
製作 蘸料釀茄盒 2. 將肉餡倒入一個大碗，加入蔥末、薑末，適量鹽和松子油，調拌均勻，醃製2分鐘左右 釀茄盒 3. 將調製好的肉餡釀到茄子、青椒里 釀茄盒 4. 滿滿一大盤，哈哈 釀茄盒 5. 熱鍋後倒入多點大豆油，熱油後輕輕...
用料 做法酥茄盒是茄子、豬肉、雞蛋、麵粉、醬油等做成的一道美食。
酥炸茄盒是浙江省頗具特色的小吃，屬於浙菜系。茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加醬油，精鹽、蔥、薑末、味素拌成餡。將茄片平放在案上，抹一層水澱粉後抹一層...
基本信息 原料 做法 營養價值避風塘茄盒是以茄子，肉末，紅蘿蔔為原料的一道美食。
豬肉餡用生抽、料酒、胡椒粉、蔥薑末、鹽和香油拌勻後醃製10分鐘，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均勻備用 茄子洗淨，切成約 0.5cm厚的斜片，中間切一刀，...
乾炸茄盒介紹 乾炸茄盒的做法 烹飪小技巧