米布丁

菜品特色

米布丁

米布丁（rice pudding）這些年來成為了一種深受喜愛的家常甜點。很容易搞到手的原料和製作的方便使它近些年來開始重新受到了人們的寵愛。大多數米布丁都會用到雞蛋，在熱的時候食用味道最好。

和許多受歡迎的甜點一樣，米布丁有著悠久的歷史。多數食品歷史學家認為它起源於中東，一開始它是一種用幾種不同的穀物做出來的粥。中國人和印度人使用在東方盛產的米作為原料創造出了這種食品。西方中世紀的烹調書就已經有了它的身影，和很多的布丁和流質食物一樣，當時它經常是供應給病人和殘疾人，羅馬人就只把它當作藥來用。不過在英國，莎士比亞時代米布丁就已經成了流行的餐後甜點。

做法

原料

1 1/2 cups 熟米飯 1 tsp. 香草

1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄乾

米布丁

1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黃油

步驟

1 把6種原料混合在一起放到蒸鍋的上屜，用溫火做，隨時攪動

2 加入2隻輕輕打過的雞蛋

3 當混合物顯得很稠時，倒入布丁碗中。放入冰櫃，待完全變冷時就做好了

泰國香米布丁

工具有厚底鍋、木勺、5隻中式小碗、保鮮膜。

原料為50克泰國香米，500克鮮牛奶，100克白糖，以及一隻蛋黃和25克黃油。

具體做法：香米在冷水中浸泡1小時，瀝乾後放入鍋內，加入牛奶，中火燒開後改小火，一直不停地用木勺攪動，防止糊底。煮成厚糊狀後，加入打散的蛋黃和糖，稍微煮開即可離火，再加入黃油攪勻。稍涼後，均勻將牛奶米糊倒進鋪有保鮮膜的碗裡，最後放入冰櫃中冷藏4小時。這樣，奶香濃郁、營養美味的泰國香米布丁就做成了。

營養價值

營養豐富。