玉米粒肉末茄盒

肉末 雞精 雞蛋

菜餚簡介

製作難度：高級
所需時間：廿分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
主要食材：蔬菜類

食材明細

茄子 一根
西紅柿 一片
香蔥末 適量
肉末 適量
熟玉米 一小節
地瓜粉
生抽
鹽
雞精
清水
雞蛋
麵粉
色拉油
椒鹽

做法

1.茄子一根洗淨，斜切成兩片合併，但是中間不切斷的茄盒，然後把茄盒浸泡在水中防止變黑。
2.瘦肉一小塊，玉米一小節，肉切成小粒，玉米也切下來，肉末中加地瓜粉，生抽，鹽，雞精，少許清水調味。
3.再與玉米粒混合待用，把調好的餡料塞進茄盒中，兩面蘸上麵粉，再裹一層雞蛋液，再蘸一層麵粉，所有的茄盒依次完成。
4. 鍋中加適量油，加至五六層熱，下入茄盒，煎至兩面金黃，再豎起來，把開口處肉末多的地方也煎一下，基本就熟了，最後在表面撒上椒鹽和香蔥即可。