肉末玉米粒茄盒

肉末玉米粒茄盒是一道美食，是由茄子 一根 西紅柿 一片 香蔥末 適量 肉末 適量 熟玉米 一小節等食材製作而成。

材料
茄子 一根 西紅柿 一片 香蔥末 適量 肉末 適量 熟玉米 一小節
配料
地瓜粉 生抽 鹽 雞精 清水 雞蛋 麵粉 色拉油 椒鹽
做法
1.茄子一根洗淨，斜切成兩片合併，但是中間不切斷的茄盒，然後把茄盒浸泡在水中防止變黑。
2.瘦肉一小塊，玉米一小節，肉切成小粒，玉米也切下來，肉末中加地瓜粉，生抽，鹽，雞精，少許清水調味。
3.再與玉米粒混合待用，把調好的餡料塞進茄盒中，兩面蘸上麵粉，再裹一層雞蛋液，再蘸一層麵粉，所有的茄盒依次完成。
4. 鍋中加適量油，加至五六層熱，下入茄盒，煎至兩面金黃，再豎起來，把開口處肉末多的地方也煎一下，基本就熟了，最後在表面撒上椒鹽和香蔥即可。