肉末土豆泥:肉末土豆泥，以豬肉、土豆為主要原料的適宜老年人食用的健康食物 -百科知識中文網

所需食材

基本材料豬肉150克，土豆250克，植物油15克，蔥花、精鹽各適量。

1.將豬肉洗淨斬成碎末，將土豆洗淨煮熟剝去皮，用勺碾成泥。

2.將鍋放火上，添入植物油，油熱後，先把肉末倒入鍋中煸炒幾下，加醬油、蔥花和水少許，見肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入適量的精鹽，繼續煸炒攪勻即成。

土豆的功效與作用

1.補充營養、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

禁忌人群：孕婦慎食。