做法一
食材明細
主料：土豆、肉末、木耳、小黃蘑、香菜、蔥花
薑末調料：油、鹽、醬油、味素。
製作方法
澆汁土豆泥1、土豆入鍋蒸好，趁熱剝皮。
2、將土豆弄成泥，咱是用刀壓滴。
3、土豆泥放點鹽和水和均，上微波叮一下，待用。
4、鍋內放油燒熱，蔥花爆香後放肉末炒至變色。
5、放木耳和黃蘑翻炒，調入醬油薑末再翻炒一會。
6、倒入適量開水，放入香菜燒開。
7、勾欠，最後調入味素和鹽，關火。
8、澆在土豆泥上即成。
做法二
食材明細
主料：土豆2個、豬肉50克。
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量、花椒粉適量。
做法步驟
澆汁土豆泥土豆泥的做法：
1.鍋放少許油燒熱，放去皮洗淨切小塊的土豆炒香。
2.加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
3.土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點湯（不然土豆泥太乾），再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太乾，不用放鹽，因為一會要澆的汁是鹹的。
4.將做好的土豆泥盛入盤中備用。
肉汁的做法：
5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色。
6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香。
7.放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味。
8.將少許乾澱粉用一點點水稀釋成澱粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可。
9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可
