研究方向
現代釀酒技術。
主講課程
《釀造酒工藝學》,《發酵工廠工藝設計概論》,《酒文化》,《世界著名葡萄酒產區》。
科研著作
1、小麥啤酒生產工藝的研究;
2、傳統啤酒發酵過程對啤酒風味物質影響的研究;
3、微型及中小型啤酒生產廠設計,設備製造及工藝的研究;
4、合作完成80萬字專著《啤酒釀造技術》,山東大學出版社,2004。
在研課題
大麥制麥過程中胺基酸變化機理及對麥芽質量影響的研究;
酵母代謝胺基酸對啤酒風味物質的影響
西藏青稞釀造特性的研究
山東輕工業學院食工學院優秀教師
山東輕工業學院坐落在風景秀麗的歷史文化名城濟南。60多年來,學校植根齊魯文化之沃土,汲取泉城人文之靈韻,與祖國共奮進,與時代同發展,譜寫了以改革、發展、創新為主旋律的華美篇章。該任務是來盤點山東輕工業學院食工學院骨幹力量的。 |