張雲瑞

張雲瑞,女, 1958年2月出生,漢族,籍貫河北省遵化縣, 1982年1月於天津輕工業學院獲發酵工程學士學位;畢業後分配到山東輕工業學院一直從事發酵的教學與科研工作;現為山東輕工業學院副教授,山東省工業微生物菌種保藏中心主任。

基本信息

研究方向

微生物資源開發及廢物綜合利用。

微生物資源是國家戰略性生物資源,是農業、工業、醫藥和環境等微生物學研究、生物技術研究及生物產業持續發展的重要物質基礎,與國民食品、健康、生存環境及國家安全密切相關。

本研究方向將細胞融合、基因工程等現代生物技術套用於菌種的改造,獲得優良微生物菌株;同時利用微生物處理廢料,變廢為寶,幫助企業發展循環經濟。

主講課程

本科生課程:生物工程概論、啤酒工藝學。

科研成果

1、科研獲獎

2003年11月,“天然乳香香味劑的研究”的研究成果獲得山東省科技進步二等獎,排名第六位,證書編號:。

2、教學獲獎

2000年12月獲山東輕工業學院“教研成果”二等獎,排名第一位。

2003年5月獲山東輕工業學院“教研成果”二等獎,排名第二位。

3、論文、專利、著作

時間論文、著作或教材、作品名稱字數職責位次報刊或出版社備註

1999.9快速增長的山東省食品工業59602/2中國大百科全書出版社

2000.10弘揚食品文化,促進山東食品工業持續快速發展88002/2西苑出版社

2007.6脫色優勢菌DYGD-4的初步研究50003/4山東輕院學報

2007.4大蒜功效成分蒜氨酸的提取與生理活性研究46004/4生物技術

2007.7栽培架式對玫瑰香葡萄酒香氣物質的影響43501/5釀酒科技核心

2007.8槐糖脂的生產及其套用研究進展49262/3食品科學核心

2007.9少根根黴菌株發酵生產纖溶酶條件的研究46241/5生物加工過程

2007.10少根根霉發酵液纖溶酶的分離純化及部分性質鑑定39211/3食品與發酵工業核心

2007.10糖脂產生菌的篩選及發酵液的表面活性研究30681/3食品與發酵工業核心

2004.7微生物工程原理55萬參編輕工業出版社

山東輕工業學院食工學院優秀教師

山東輕工業學院坐落在風景秀麗的歷史文化名城濟南。60多年來,學校植根齊魯文化之沃土,汲取泉城人文之靈韻,與祖國共奮進,與時代同發展,譜寫了以改革、發展、創新為主旋律的華美篇章。該任務是來盤點山東輕工業學院食工學院骨幹力量的。

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