原料
木耳100克，冬瓜400克，紅椒50克，茄子100克，蒜，醬油5克，鹽2克，味素1克，雞精3克。
製作方法
1、木耳、紅椒、茄子切約4cm寬的菱形，冬瓜去皮切4cm寬菱形；
2、木耳焯水待用，鍋入油至四成倒入冬瓜、茄子炸八成熟；
3、鍋入油放入木耳、冬瓜、茄子、紅椒翻炒，加入鹽、味素、少許高湯、蠔油、醬油收汁即可。
特點
新鮮爽口。
提示
炸時先炸冬瓜，又炸茄子，以防茄子太熟。
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