簡介
老鼎豐糕點老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不乾等特點。
榮譽
川酥月餅、蜜制百果月餅等名品，被國家評為國優，蛋糕、油酥小水果點心、一口酥、開口笑等八種名品，被商業部評為“部優”，另有兒童奶油果脯、蛋糕、長白糕、薩其瑪等六種名品評為“省優”；同時，老鼎豐的全部糕點，上千個花樣品種，均獲黑龍江省和哈爾濱市的名牌，其中月餅66套，217個品種花樣評為哈爾濱十大名牌。
老鼎豐的月餅糕點名品，不斷獲得國家金獎銀獎。1994年全國100家月餅精品評比中，老鼎豐月餅獲得精品第一名。專家們對其精品月餅稱讚不已。認為，月餅已經形成老鼎豐的質、型、色、味、香的獨特風味。其選料精良，配方科學，工藝獨特，皮餡均勻，造型多樣，品種繁多，色澤鮮艷，花紋清晰，香甜酥鬆，清淡爽口，回味綿長，柔軟細膩，富有彈性。徐玉鐸以不斷創新的精神，使月餅糕點生產品種不斷更新換代，深受黑龍江人民歡迎。
評價
許多消費者稱讚說：“東西南北中，月餅還是老鼎豐”。人民日報曾發表寫老鼎豐的專訪文章，對月餅給予高度評價：“老鼎豐月餅是精品中的精品，也是中華傳統糕點精華之體現。”黑龍江省副省長王宗璋稱讚老鼎豐月餅等名品“是黑龍江人的驕傲和自豪！” 老鼎豐的糕點之所以百年來被人稱道，是它在傳統中有創新，在創新中有揚棄，在揚棄中有傳統，特別是徐玉鐸親自製作的老鼎豐月餅，久負盛名，譽滿九洲。“川酥月餅、蜜制百果月餅”色、香、味、美俱佳，已達到爐火純青的地步，“川酥月餅”形似漿皮，食似酥皮，清香淡雅，酥鬆利口。“蜜制百果月餅”細膩酥軟，多味合一，美香不絕，久放不乾。“川酥月餅、蜜制百果月餅”集老鼎豐之傳統風味之大成，幾十年經久不衰，在市場上獨占熬頭。
特色
2006年，“老鼎豐”在全國首創推出橄欖油系列月餅，即以希臘進口的純正橄欖油代替傳統的色拉油製作月餅，該系列新品主要有川酥、五仁、百果、青紅絲、玫瑰、紅芸豆、黑豆沙、椰蓉、加州櫻桃、葡萄乾、藍山咖啡等品種，同時橄欖油月餅還推出了採用木糖醇為原料的無糖月餅，適合糖尿病患者食用，真是百品百味。“老鼎豐”這個百年老字號糕點存續的秘密就是，堅持民族性，堅持大眾性，堅持可操作性，這一原則凝結了幾代人的精力與心血，並被歷史所見證著。
