農曆八月十五中秋節是中華民族傳統節日即團圓節。眾所周知，八月十五吃月餅，生產製作月餅的廠家也遍布全國各地，而豐糕卻是沂水的特產。每年中秋佳節，在明媚的月光下，人們不僅以月餅來表示家庭團圓、幸福美滿，而且用特製的豐糕預祝豐產豐收和吉祥如意。所以，每到中秋 節來臨，晚輩在買月餅的同時，也要買些豐糕送給長輩以示敬重，做長輩的對豐糕也是極為看重，過中秋節不吃雞魚肉蛋可以，但如果吃不上豐糕，心裡就長久的不痛快。沂水人對豐糕情有獨鍾，因為他們對收成非常看重，就是在生活非常艱難的舊社會，也要從口中省下一些米麵，待到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年。“豐糕、豐糕，豐收之兆。”讀其名則足以看出沂水人民對美好生活的憧憬。
據考證，沂水豐糕已有百年歷史了，可以稱作是沂水人的獨特創造。它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。仲秋佳節，全家人圍坐在餐桌前，一邊欣賞著如銀、似水、像盤的圓月，一邊品著月餅、吃著豐糕、喝著團圓酒，盡情地享受 著月下家人團聚的溫馨和甜蜜，良宵美景賽過神仙，讓人心曠神怡，留戀往返。
簡介
沂水豐糕已有百年歷史了，是山東省沂水縣著名傳統名吃，發明於公元1797年，為沂水獨有。
豐糕寓意“年年豐收，步步登高”之意。專在中秋節期間製作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品，可以稱作是沂水人的獨特創造。
它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。
沂水人民每到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”
沂水豐糕採用長江流域的優質糯米及粳米稀、進口綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、胺基酸等營養成分。
它不僅是人們走親訪友、饋贈賓朋的節日禮品，成為招待客人的理想食品，也成為老少皆宜的大眾營養之佳品，從而闊步走上了大市場。
該產品不僅暢銷沂蒙山區，而且還備受青島、濟南、北京、天津、上海等地消費者的歡迎。更引人注目的是，沂水豐糕帶動了全縣食品生產加工業的發展。沂水已崛起一座聞名全國的“食品城”。
做法
沂水豐糕以優質粳糯米、綿白糖、花生油這主要原料，以槐花蜜、果料等為輔料，先將糯米置於缸中浸泡，撈出後經沖洗、涼曬、粉末，後加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提高，既增加了產量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統風味1986年被評為臨沂市優質產品，並列為臨沂市三大名產品之一。
