品牌名稱
老廣記
內容簡介
廣州小吃文化
老廣記廣州小吃聞名四方，可分七大類：雜食類，包括牛雜、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等；甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以糖水、雙皮奶最為有名；粉面類，有竹升面、雲吞麵、沙粿條（可製成炒粉或湯粉）、豬腸粉、瀨粉等；油器類（油炸食品），有油條、鹹煎餅、笑口棗等；粥品類，有艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等；糕點類，有蘿蔔糕、馬蹄糕、倫教糕等；粽子類，有甜粽和鹹粽兩種；北京路、上下九路、寶華路一帶更有老廣州風格的小吃和點心，通常是小小的店鋪擠滿了人。 廣州人通常又自稱是“老廣”，愛吃是其特點。廣州小吃以“吃的大膽、吃的自在”為特點。“大膽”體現在取材大膽、工藝大膽，廣州什麼都敢吃已是人皆所知，另外廣州小吃的製作工藝也非常開放，中西結合自成一體，比如牛雜源自回民廚師，甜品則結合了西方甜品工藝。“自在”一是口味要舒服、健康，所以廣州小吃講究搭配、講究和味，二是吃的態度要輕鬆，既可坐坐細細品嘗，也可端起一碗邊走邊吃。正是因為廣州人愛吃、敢吃，多年來積澱了眾多美食小吃精華，也逐漸受到海內外食客們的推崇，“食在廣州”就是對廣州美食小吃最大的褒獎。
老廣記美食加盟中心
老廣記老廣記多年來專注推廣廣州特色小吃文化，深受廣州本地居民喜愛。廣州當地的牛雜、腸粉、雲吞麵、甜品等地道小吃陪伴了眾多老廣（廣州人的自稱）的成長歲月，童稚吃到白頭佬，成為老廣一輩子最美好的記憶。老廣記擔當推廣廣州特色小吃文化重任，聯合眾多社會各界團體、有識之士，挖掘最受歡迎的特色品種，與最優秀的小吃師傅一道研發，將工藝標準化、流程化，將最特色的地道廣州小吃奉獻給眾位食客，共同將“老廣記”打造成廣州小吃的地標性品牌。
老廣記牛雜
老廣記相傳在清末民初之際，一位久居廣州的回民廚師發現，宰牛之後，肺、腸、肚等內臟常被丟棄，很是浪費，帶回家中洗淨，配以五香味料慢火煨煮，爛熟剪碎，蘸辣醬汁而吃，別有一番滋味。再加入價廉又容易入味的蘿蔔，更是“和味大餐”，冠以“和味牛雜蘿蔔”美名。善於覓食的廣州食客大加青睞，將其製作工藝升級改造，很快蘿蔔牛雜風靡全城，成為廣州最經典的特色小吃。
老廣記秉承百年傳統牛雜製作工藝，是最地道的廣州牛雜，堅持精選上好牛雜原料，調製最正宗的湯底、醬料。老廣記牛雜特點是鹹甜辣香和諧統一的“和味”，牛雜香、湯底鮮，再加上脆爽的蘿蔔、甜辣各需的醬料，各種味道完美融合，每位食客都能滿足的大快朵頤。吃肉喝湯，越吃越香，還可根據個人需要添加粉面或蔬菜，一鍋嘗盡天下美食，既可過小吃美味癮，又可吃飽喝足。按照傳統中醫的解釋，牛雜可以以髒補髒，對人體的五臟六腑有滋補作用，難怪廣州人笑稱牛雜是“男人的加油站、女人的美容院”，堪稱廣州特色小吃的極品。
在保持地道傳統口味的同時，老廣記也對牛雜加工、湯底調配進行現代化改進，老廣記研發中心的師傅們反覆調試，終於將傳統風味和現代工藝完美結合。如今，向各門店配送的牛雜、香包、醬包分開，口感地道，配送簡單，操作簡易，將地道廣州牛雜成功推廣到大江南北。現不僅僅是“老廣”，海內外的每位食客都可以享用到老廣記的地道牛雜。每道工序的改良，都傾注著老廣記推動廣州特色小吃現代化、品牌化發展的堅持和努力。正是無數個細節的提升，老廣記牛雜地道風味得以推廣，百年牛雜在現代連鎖發展中發揚光大。
老廣記老廣記腸粉
老廣記廣州拉腸至今已有一百年歷史了，豐富香滑的特點使它在廣州小食市場長盛不衰。老廣記拉腸具有“鮮、香、滑、爽”的口感優勢，傳承百年廣州拉腸製作特點，為每位食客呈獻最為地道的廣州美食。
鮮：廣東人對吃一直講究鮮味，老廣記拉腸每個組成部分都要嚴格保持鮮味。首先是米漿要鮮，現磨現做，1小時後的米漿是不能用的；其次是餡料要鮮，精選活魚活蝦、新鮮肉類、時鮮生蔬作為配料，老廣記拉腸也符合健康、新鮮的現代飲食潮流。
香：拉腸本是清爽之食，香味應清淡為佳，切忌濃香。老廣記的百年秘制豌油配方包括紅蘿蔔、芫茜頭、西芹、豉油、冰糧等調配煲制而成，鹹鮮清甜，將米漿的香味、餡料的鮮味激發並融合成誘人的清香，久吃不膩。
滑：老廣記拉腸在磨漿、沖漿、提布、刮拉腸等製作流程都有嚴格要求，每個環節都保證口感爽滑且略帶韌勁。比如磨漿時，大米配水後需連續磨上三次，再用紗布過濾，米漿會變得如面膜般滑溜溜。製作時，需先用稀米漿將布蒸過一次，使布吸收柔滑米漿後更為順暢平滑，然後才倒上米漿正式製作。
爽：透薄香滑且微微韌勁的粉皮，加上飽含鮮美的餡料，調上鹹鮮極佳的豉油，一口老廣記拉腸，頓時讓你享受口感豐盈、暢爽通透的樂趣。若再加上一碗老廣記地道艇仔粥，爽脆軟滑讓你更是回味無窮。
老廣記雲吞麵
老廣記雲吞麵源於廣州，以其健康、味美、勁道特點從粵港澳逐漸盛行於海內外。老廣記雲吞麵作為正宗廣式雲吞麵其中代表品牌，沿用百年傳統毛竹壓制方式製作麵條，精選新鮮蝦球作為雲吞餡，採用上等河鮮、大骨熬制湯底，味道鮮美無比。
老廣記雲吞麵品牌優勢無與倫比，主要體現在這三點：1. 品牌知名度高，文化底蘊濃厚。源於美食之都廣州，品牌享譽海內外。2. 南派麵點代表，地位獨一無二。雲吞麵作為南中國特色麵點的代表，從原料採購到製作工藝，都保持了極高水準，地位和品牌效應不容忽視。3.老廣記雲吞麵技術培訓紮實，大師親自指點，百年雲吞麵出品技巧、店面管理經驗原汁原味傳授。
優勢支持
老廣記對旗下各產品門店採用的是“全程扶持”的開店服務，從門店選址、門店布局、證照辦理、設備定做、產品規劃、開店培訓、開店促銷、產品更新、成品供應、後期培訓、門店定位調整等等，公司將全面協助客戶完成。我們主要通過以下幾方面服務來確保門店的良好經營：
門店選址
老廣記牛雜將從商圈評估、地段評估、消費群評估和競爭對手評估，對門店的商業機會進行評判。適合做牛雜的才會建議 加盟。同老廣記牛雜還為加盟者提供豐富的商鋪參考，讓加盟者短期內能夠找到適合自己的商鋪，並協助指導商鋪租賃。
證件辦理
我們全程給予工商證照和衛生手續的支持，協助指導辦理公司註冊、工商許可證、衛生許可證、健康證等相關證件。
門店布局
我們會為客戶制定詳盡的門店裝修和布局方案，包括門店布局、門店設計、門店裝修、設備製作、設備安裝等，確保門店在裝修和設備安裝上的高質量，為成功營業奠定形象基礎。
老廣記門店運營
協助門店進行人員招聘、人員培訓、開業指導、經營培訓、推廣促銷等。我們還安排專業人員上門協助開業，確保門店能一炮打響。同時指導店鋪促銷物料的設計、製作服務，與同地段各種品牌的聯合促銷，聯合活動等。
產品規劃
老廣記會為每個門店指定不一樣的產品組合和價格策略。商業中心、寫字樓、步行街、城中村、地級市、鄉鎮等的目標人群有著比較大的差異，老廣記會制定相應的品種規劃、價格策略。
品牌轉讓
我們還為各門店提供品牌退出和更換，以及店鋪轉讓的服務，方便門店經營者在經營上的自由性和安全性，解決持續發展的後顧之憂。
老廣記總部地址
廣州市越秀區華樂路華樂大廈南塔12樓1213室（捷運5號線淘金站A出口前右80米即到，公車坐到花園酒店、白雲賓館、華樂路站下車即到）
