老北京蔥爆羊肉

老北京蔥爆羊肉美食，主要原料有羊肉片大蔥等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細：

主料：

羊肉片
大蔥

醃肉料：

鹽
醬油
糖
香油
蚝油
料酒
五香粉
澱粉
羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品。由於羊肉含的鈣質、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血，產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。至於氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只需喝羊肉湯就可減輕或痊癒。而事實上，羊肉配蔥入菜，吃起來鮮香，不失為寒冬飲食的一項好選擇。
蔥爆羊肉 :北京菜 清真菜 補陽調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理 羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食後回味無窮。肉嫩，略帶蔥香味。

製作方法：

1.羊肉片和大蔥白。
2.羊肉片加入所有醃肉料攪拌均勻醃製30分鐘。
3.大蔥斜刀切成大片。
4.鍋中放油，燒熱。
5.倒入醃好的羊肉片。
6.快速滑散盛出備用。
7.鍋中留底油，爆香大蔥。
8.倒入滑散的羊肉片。
9.快速翻炒均勻即可。

~ 小貼士 ~

嘮叨；羊肉最好用羊後腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的過程要快炒。