老乾媽拌豆腐

老乾媽拌豆腐，是以豆腐、辣椒、蔥蒜為原料一道家常小冷盤，清涼爽口，讓人食慾大增。

簡介

涼拌豆腐也是我們夏日餐桌經常會吃的一道家常小冷盤。今天加了一些老乾媽，讓豆腐變得有滋有味更開胃有食慾。注意點：煮豆腐的時候水中放加入鹽即可防止豆腐碎又能去除豆腥味。

老乾媽拌豆腐成品圖片

原料

豆腐一塊、青紅椒各稍許、蔥一根、蒜瓣4個。

調料

鹽、糖、雞精、香油、老乾媽兩勺、生抽一勺。

做法

1、豆腐切大塊入開水鍋中煮上2分鐘。
2、撈出過涼瀝乾水分。
3、青紅椒切小塊，蔥切蔥花，蒜切末。
4、豆腐切小塊放入大碗中，在加入青紅椒和蔥花，加入鹽，糖，雞精醃拌片刻。
5、炒鍋倒香油放入蒜末小火炸香。
6、再加入兩勺老乾媽。
7、小火炸出香味關火。
8、把炸好的老乾媽澆在豆腐上，再加入一勺生抽。
9、所有食材拌均勻即好。